Tjestenina s grahom
Potopiti grah: 12 sati.
Priprema vrijeme: 15 minuta
Kuhanje vrijeme: dva sata, 20 minuta.
Vreme odstojavanja: 5 minuta.
500g osušeni trešnjevac grah (jedan kg ako je grah svjež)
Proljetna svježa kadulja.
5 glavica češnjaka.
Ružmarin
400g paste
Chili paprika.
200g rajčice
Ekstra-djevičansko maslinovo ulje.
Soli
Stavite osušeni trešnjevac grah u lonac sa kaduljom, sol i dve glavice češnjaka. Pokrijte vodom i kuhati dva sata (jedan sat ako se koristi svježi grah) na vrlo niskoj temperaturi.Odvojiti dvije trećine graha i izmiksati da se dobije kaša. Propržiti ostatak češnjaka sa ružmrinom, dodaj svježu tjesteninu i lagano mješati. Dodaj chili papriku i kašu od graha. Oguliti i fino isjeckati rajčicu, dodaj u masu i kuhaj nekoliko minuta prije nego dodaš polovinu od preostale tekućine. Tjestenini dati vremena da se skuha uz postepeno dodavanje ostatka tekućine i soli ukoliko je potrebno. Konačno, dodati cijeli grah. Ukloniti ružmarin i češnjak i ostaviti da odstoji 5 min prije posluživanja. Zapamtiti da je 100 g vode potrebno da bi se skuhalo 100 g suhog graha.
