Grah s ričetom
60 dkg graha po želji
25 dkg ječmene kaše
1 glavica luka
40 dkg junetine
15 dkg suhe slanine
10 dkg suhe vratine
1 mala mrkva ribana
1 ljuta feferona
1 svežanj peršuna
1 glavica češnjaka
4 žlice pirea od rajčice,
malo ulja
2 žlice brašna
1 žlica mljevene crvene paprike
1 žlica vegete,
po potrebi sol i papar
1. Na masnoći pirjajte isjeckani luk, naribanu mrkvu, pa dodajte sitno sjeckanu feferonu i češnjak i još lagano propirjajte. Izrežite junetinu, slaninu i vratinu na kockice i pomješajte sa pirjanim povrćem pa ulijte malo vode i stavite pire od rajčice, začine, peršun i na kraju grah koji ste predhodno preko noći namočili. Podlijte sa količinom vode da prekrije sastojke i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat.( Klasično bez pretis lonca ).
2. posebno skuhajte ječmenu kašu – ričet u vodi u koju ste stavili malo soli i vegete i mali komadić suhog mesa. Kada je kuhano dobro ocijedite isperite i sljubite sa kuhanim grahom.
3. Napravite laganu zapršku kojoj ste dodali mljevenu crvenu papriku i sve dobro još prokuhajte!
